- 3 yufka
İçi için:
- 2-3 dilim balkabağı
- 1 yumurta
- Tuz
- Karabiber
Arası için:
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- İç harcı için balkabağını rendeleyip bir kaba alın. Yumurtayı çırparak ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. 1 yufkayı mutfak tezgahına serin. Üzerlerini bir fırça yardımıyla yağladığınız yufkaların her birini 4 eşit parçaya bölün. Yufkaları geniş kısımlarından uç kısmına doğru parmağınızla ittirerek büzdürün. Büzülen parçayı uç kısımlarından birleştirin. Birleşim ucuna balkabaklı harçtan koyup, kenarlarını hafifçe katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.
- Göbekte yer alan büzgü kısmına geldiğinizde sarma işlemini bırakın. Büzgülü kısmı alıp rulo yaptığınız kısmın üzerine kapatın. Midye şeklini alan börekleri, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine ayçiçek yağı sürdüğünüz börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak servis yapın.
