- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı mantar
- 2 soğan
- Yarım çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1.5 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- 120 g gravyer peyniri
- 5 yufka
Üzeri için
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavaya alın. Küçük doğradığınız mantarları ekleyip 4-5 dakika soteleyin. Küçük bir kaba alın.
- Kalan yağları tavaya alıp ısıtın. Küçük doğradığınız soğanları tavaya alıp soteleyin. Kekik ve toz şekeri ekleyip, her 5 dakikada bir karıştırarak 25 dakika pişirin. Balzamik sirkeyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Mantarları ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ılınmaya bırakın.
- Karışım ılındıktan sonra gravyer peynirini ekleyip karıştırın. Yufkaları üst üste koyup, 5-6 santimlik kare şeklinde kesin. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Ortalarına birer tatlı kaşığı mantarlı karışımdan koyun. Kenarlarına bir fırça yardımıyla yumurta sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.
