Hamuru için
- 170 gr un
- 100 gr tereyağı
- 4 yemek kaşığı soğuk su
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Limon kreması için
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 100 gr pudra şeker
- 2 limonun rendelenmiş kabuğu
- 125 ml limon suyu
- 100 ml portakal suyu
- 100 ml su
- 85 gr tereyağı
- 3 yumurta sarısı
- 1 yumurta
Üzeri için
- Nane yaprakları
- 1 yemek kaşığı pudra şeker
Un ile küp doğranmış tereyağını mutfak robotunda ekmek kırıntısı görüntüsü alıncaya kadar karıştırın. Şeker ve suyu ekleyip 30 saniye daha karıştırın. Hamuru buzdolabı poşetine sarıp 30 dakika buzdolabında soğutun. Hamuru tart kalıplarına yerleştirin. Çatalla birkaç kere deldikten sonra üzerini yağlı kağıtla sıkıca kapatarak 1 saat buzdolabında soğutun. 180 dereceye ayarlanmış fırında içini fasulye ya da benzeri bir bakliyatla doldurarak 15 dakika pişirin. Mısır nişastası, şeker ve rendelenmiş limon kabuğunu tencerede karıştırın. Azar azar limon suyu ekleyerek pişirin. Portakal suyu ve suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp tereyağını ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin. Yumurta sarılarını ve bütün yumurtayı ayrı bir kapta çırptıktan sonra karışıma ekleyin. Karışım iyice koyulaşıncaya kadar orta ateşte hızlı bir şekilde karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tart tabanlarının içini limonlu kremayla doldurun ve buzdolabında 1 saat bekletin. Pudra şeker serpip, nane yapraklarıyla süsleyin ve servis yapın.
