Malzemeler
- 3 yufka
- 1 soğan
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım lahana
- 2 salçalık kırmızıbiber
- 1 havuç
- 2 sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 2~3 yemek kaşığı soya sosu
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
Havuç ve biberleri jülyen doğrayın. Lahanayı ince doğrayın. Soğanı piyazlık doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı rendeleyip ekleyin ve 1 dakika karıştırıp diğer sebzeleri ekleyerek orta ateşte soteleyin. Soya sosu ve karabiber ekleyerek karıştırın. Gerekirse tuz ilave edin. Yufkaları düz bir zemine yayıp 20 cmx20 cm ölçülerinde kareler kesin. Her bir kare yufkanın köşesine lahanalı karışım paylaştırıp sıkıca rulo şeklinde sarın. Açılmaması için uç kısımlarını su ile ıslatarak yapıştırın. Yağı tavaya alıp ısıtın ve börekleri sürekli çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürdükten sonra servis yapın.
