Malzemeler
- 5 yufka
- 1 şişe soda
- 3 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı ayçiçeği yağı
İç harcı için
- 500 gr kıyma
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 soğan
- 2 sivri biber
- 1 salçalık kırmızıbiber
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında 1-2 dakika soteleyin. Kıyma ekleyip kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile tatlandırıp ocaktan alın. İnce doğranmış sivri biber, kırmızıbiber ve kıyılmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın. Fırın tepsisini yağlayıp 1 yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde içine yerleştirin. İki yufkayı iri parçalar şeklinde yerleştirin. Kıymayı yufkaların üzerine yayıp kalan iki yufkayı da aynı şekilde iri parçalar şeklinde koparıp tepsiye dizin. Kenarlardan sarkan yufkayı üzerine doğru kapatın. Bıçakla dilimlere ayırın. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Yumurtaları bir kasede çırpın. Soda, süt ve ayçiçeği yağı ekleyip karıştırın ve bu karışımı kepçe yardımı ile yufkaların her tarafını ıslatacak şekilde dökün. 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Tepsiyi fırına yerleştirip kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
