Malzemeler
- 2 yufka
- ¾ su bardağı ince bulgur
- 150 gr kıyma
- 1 soğan
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- Kırmızı pul biber
- Kimyon
- Yarım su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- Susam
Kıymayı 10 dakika tavada kavurun. Ayçiçeği yağı ve kıyılmış soğanı ilave edip kavurun. Bulguru ekleyip karıştırın. Su, baharatlar ve tuzu ilave edip pişirin. Cevizi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Yuvarlak fırın kabını yağlayın. Yufkaları ortadan ikiye bölüp yarım daire şekli elde edin. Dairenin geniş kısmına iç harcı yerleştirip rulo şeklinde sarın. Kendi etrafında döndürüp fırın kabının ortasına yerleştirin. Kalan yufkalara da iç harcı paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Fırın kabındaki böreğin etrafına sarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.
