Malzemeler
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 çay bardağı yoğurt
- 3.5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Harcı için
- 250 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 1 kırmızıbiber
- 1 sarı biber
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
Soğanı küp şeklinde doğrayıp kıyma ile karıştırın. Zeytinyağı ilave edip orta ateşte pişirin. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp küp şeklinde doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ilave edip karıştırın. Soğumaya bırakın.
Geniş bir kâsede tereyağı, yoğurt ve yumurtanın akını karıştırın. Ayrı bir kâsede un, tuz ve kabartma tozunu harmanlayın. Eleyerek karışıma azar azar ekleyin ve yoğurun. Gerekirse un ilave edin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp unlanmış tezgâhta merdane ile elips şeklinde açın. Kıymalı harçtan üzerine yayın. Kenarlarını bastırarak kapatıp uçlarını birleştirin. Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
Yumurta sarısının içine zeytinyağı ekleyip karıştırın ve fırça ile hamurun kenarlarına sürün. 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak ya da ılık servis yapın.
