Malzemeler
- 5 hazır yufka
- 125 gr tereyağı
- 300 gr orta yağlı kıyma
- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 2 çorba kaşığı kuşüzümü
- 1soğan
- Tuz
- karabiber
- toz kırmızı biber
Yufka aralarına sürmek için
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 yumurtanın sarısı
- 2 çorba kaşığı mısırözü yağı
Lezzet’in yemek tarifleri gibi börek tarifleri de çok ilgi görüyor…
Kuşüzümlerini yumuşamaları için ılık suda 15dakika bekletin. Soğanı temizleyip kıyın. Tereyağının yarısını tavada eritin. Kıyılmış soğan, kıyma ve dolmalık fıstıkları ekleyip kavurun. Ocaktan alın. Kuşüzümlerini ekleyip tatlandırın.
Kalan tereyağını eritip yoğurt ile iyice karıştırın. Yufkalardan birini tezgahın üzerine yayın. Üzerine yoğurtlu karışımdan sürüp ortadan ikiye kesin. Tam ortasına kıymalı karışımdan yayın. Oklavayı yufkanın geniş kısmına sararak dolayın.
Elinizle büzerek oklavayı yufkadan çıkarın. Yağlanmış fırın tepsisine ortasından başlayarak spiral şeklinde yerleştirin. Malzeme bitene kadar yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
Yufkaların üzerine yumurta sarısı sürün. Mısır özü yağını gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.
