Hamuru için
- 2 yumurta
- ¾ su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 3 su bardağı un
- 200 ml eritilmiş tereyağı
İç harcı için
- 300 gr kıyma
- Karabiber
- Tuz
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
Kıymayı yağ eklemeden kavurun. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Hamur için, yumurtalar, su, zeytinyağı, tuz ve yoğurdu derin bir kapta karıştırın. Unu azar azar ilave edip yoğurun. Gerekirse un ilave edin. Hamuru 6 bezeye ayırıp 30 dakika dinlendirin. Her bezeyi ince açıp aralarına tereyağı sürerek üçer üçer üst üste yerleştirip tekrar açın. Kenarına kıymalı harçtan paylaştırıp kıvırarak rulo şeklinde sarın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Hazırladığınız ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp bıçakla aralıklı olarak kesin. 180 derece fırında pişirin. Ilık servis yapın.
