Tart hamuru için
- 250 g tereyağı
- 150 g toz şeker
- 2 yumurta
- 500 g un
- 50 g toz badem
- Bir tutam tuz
Kreması için
- 500 g süt
- 175 g toz şeker
- 8 yumurta sarısı
- 60 g mısır nişastası
- 90 g un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için
- 2 kivi
- 1 su bardağı
- yaban mersini
Tart hamuru için tereyağı ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Krema kıvamına gelinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Yumurtalar, un, toz badem ve tuzu ilave edip bir spatula yardımıyla tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Kreması için süt ve toz şekerin yarısını bir tencereye alarak kaynatın. Ayrı bir karıştırma kabında kalan şeker ve yumurta sarılarını şeker tamamen eriyinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Nişasta ve unu ekleyip bir spatula yardımıyla karıştırın. Kaynayan sütten bir kepçe kadar yumurtalı karışıma ilave ederek ılındırın ve süte ilave edin. Bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın. Tereyağını ilave edin ve tereyağı tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Ilınan kremayı pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Dinlenen hamuru tart kalıbınızın ölçülerinde açın ve hafif yağladığınız kalıbın tabanına yayın. Hamurun üzerine çatalla birkaç delik açıp üzerine yağlı kağıt serin ve bakliyat serpin. Tartınızı önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25 dakika pişirin. Bakliyatları yağlı kağıtla beraber alıp tartınızı 20 dakika daha pişirin ve fırından çıkarın. Ilınan tartın üzerine kremayı yayın ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Tartın üzerini ince yuvarlak dilimlediğiniz kivi ve yaban mersini ile süsleyerek servis yapın.
