Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kahve fincanı su
İç malzeme için
- 200 gr kıyma
- 1 soğan
- Tuz
- karabiber
Üzeri için
- 30 gr tereyağı
- 1 çorba kaşığı salça
- Toz kırmızıbiber
- tuz
- nane
- 5 diş sarımsak
- 2 su bardağı yoğurt
Kayseri mantısı , pratik yemek tarifleri arasında özel bir yere sahip…
Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yumurta, tuz ve bir fincan su ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 3 bezeye ayırın. Üzerlerini bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin. İç malzeme için soğanı soyup kıyın. Kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Hamurları un serpilmiş tezgahın üzerine alın. 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 1.5-2 santim büyüklüğünde kareler kesin. Kıymalı içten küçük parçalar koparıp hamurların ortalarına ekleyin. Dört köşesi üstte ortada birleşecek şekilde katlayın. Hazırladığınız mantıları un serpilmiş tepsiye dizin.
Sekiz bardak suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynayan suyun içine mantıları ilave edin. Yapışmaması için arada karıştırarak hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzeri için tereyağını tavaya alıp eritin. Salça, tuz, nane ve kırmızıbiberi ekleyip kavurun. Sosu sulu mantı tenceresinin içine ekleyip karıştırın.
Sarımsakları soyup ezin. Yoğurda ekleyip karıştırın. Sulu mantıları servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ilave edip servis yapın.
