Hamuru için
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket yaş maya
- 6 su bardağı un
- Tuz
İç harcı için
- 3 haşlanmış patates
- 1 çay bardağı beyaz peynir
- 4-5 dal maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Arası için
- 200 g tereyağı
Üzeri için
- Yumurta sarısı
- Süt, zeytinyağı, su, yumurta, toz şeker ve mayayı geniş bir yoğurma kabına alıp karıştırın. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde un ve tuzu ilave edip yoğurun. Hamur kıvam almaya başladığında üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin.
- İç harcı için rendelediğiniz patates, beyaz peynir, ince kıydığınız maydanoz, tuz ve baharatları geniş bir kasede karıştırın.
- Mayalanan hamuru 6 bezeye ayırın. Her bezeyi bir merdane yardımıyla katmer şeklinde açıp, üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. Yağlı bezeleri bir merdane yardımıyla dikdörtgenler elde edecek şekilde uzunlamasına açın.
- Dikdörtgenlerin uzun tarafına iç harcından koyup üçe katlayın. Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve kalan tereyağını sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
