Malzemeler
- 250 gr un
- 125 gr tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
- 1 tutam tuz
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı susam
İç harcı için
- 50 gr tereyağı
- 125 gr ince doğranmış taze soğan
- 2 diş sarımsak
- 500 gr haşlanmış ıspanak
- 180 gr ricotta peyniri veya lor peyniri
- 50 gr rendelenmiş eski kaşar peyniri
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
Üzeri için
- Yumurta sarısı
Un, tuz ve tereyağını mutfak robotunda ekmek kırıntısı haline gelinceye kadar karıştırın. Yumurta ve susamı ekleyerek hamur toparlanıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru yağlı kağıt arasında yarım santim kalınlığında açarak tart kalıbına yerleştirin ve buzdolabında bekletin. Kenarlarından artan hamuru tekrar yoğurup ince açın ve şeritler halinde kesin. Dolgusu için, tereyağını eritip kıyılmış sarımsak, taze soğan ve ıspanakları soteleyin. Ocaktan alıp peynirleri ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Yumurtaları bir kasede çırparak süt ile birlikte ıspanaklara ekleyin. Karışımı tart tabanına doldurun. Hazırladığınız şeritleri üzerine yerleştirin ve yumurta sarısı sürün. 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.
