Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
İç harç için
- Yarım kg ıspanak
- 300 gr beyaz peynir
- 1 soğan
- Tuz
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- Susam
Dost sohbetlerinin vazgeçilmez anları çay saatlerine lezzet katın. Unu derin bir kaba aktarın. Tuz ekleyip karıştırın.
Ortasını havuz şeklinde açıp, sirke, ayçiçeği yağı ve 2 çay bardağı suyu ekleyin. Kenarlarından yavaş yavaş un alarak iyice yoğurun. Gerekirse su ilave edebilirsiniz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerine un serpip 30 dakika dinlendirin.
Diğer tarafta ıspanakları bol suyla yıkayıp süzgece alın. Üzerine tuz serpip, elinizle ezip suyunu iyice sıkın.
Derin bir kabın içine ıspanakları, ufalanmış beyaz peyniri ve küçük doğradığınız soğanları ekleyip iyice karıştırın. Ayrı bir yerde eritilmiş tereyağı ile ayçiçeği yağını karıştırıp ılınan kadar bekleyin. Dinlenen hamuru 10 parçaya ayırın. İlk parçayı pasta tabağından biraz büyük açın. Üzerine fırça yardımıyla yağ sürün. 5 dakika dinlendirin.
Yağladığınız hamuru elinizle yavaşça çekerek genişletin. Yufka yeteri kadar inceldikten sonra her tarafına ıspanaklıpeynirli harçtan serpin. Rulo şeklinde sarın. Ruloyu elinizle hafifçe çekerek uzatın. Burma şeklinde kıvırdıktan sonra yağlayıp unladığınız tepsiye yerleştirin. Diğer malzemeleri de aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
