- 1.5 ekmek hamuru
İç harcı için
- 1 kg ıspanak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 g lor peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Arası için
- 200 g eritilmiş tereyağı
Üzeri için
- Susam ve çörek otu
- Ekmek hamurunu hafif yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp bir saat dinlendirin.
- İç harcı için ıspanakları yıkayıp suyunu süzün ve ince doğrayın. Zeytinyağını büyük bir tavada hafif ısıtın ve doğradığınız ıspanakları ilave edip hafif soteleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp ocaktan alın. Lor peynirini ekleyip karıştırın.
- Dinlenen ekmek hamurunu unlanmış tezgah üzerine alın. Elinizle silindir şekli verin ve 8 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi 15 cm çapında açın. Açtığınız bezelerden dört tanesini aralarına eritilmiş tereyağı sürerek yuvarlak bir fırın tepsisine alın. Üzerine hazırladığınız ıspanaklı harcı yayın. Diğer dört bezeyi de aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin. Tam ortasını bir bardak yardımıyla yuvarlak işaretleyin ve bir bıçak yardımıyla etrafını eşit aralıklarla kesip kalan yağ ile çırpılmış yumurta sarısı sürün. Susam ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika kızarana kadar pişirin.
