Hamuru için
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1.5 çay kaşığı tuz
- Ilık su
İç harcı için
- 1 kg ıspanak
- 3 soğan
- 1 çay bardağı ceviz içi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Kırmızı toz biber
- Sumak
- Kimyon
- Tuz
Böreğin iç harcı için ıspanakların sap kısımlarını kesin. Yapraklarını bol suyla yıkayıp suyunu süzün. İnce doğrayıp üzerine tuz serpin ve yaprakları ovun. Suyunu sıkıp tekrar süzgece alın. Böreğin hamuru için unu çukur bir kaba alın. Unun ortasını çukurlaştırıp zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Küçük bir kaba ılık su doldurun. Elinizi arada bu suyla ıslatıp hamuru yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 5 eşit bezeye ayırıp yuvarlayın. Hamurları iki naylon arasında 4 mm kalınlığında açın. Su bardağı ağzıyla yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz yuvarlak hamurların içine iç harcı paylaştırıp üçgen olacak şekilde kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
