- 4 yufka
- 250 gr tereyağı
- 1 kg ıspanak yaprağı
- 2 yumurta
- 1 soğan
- 250 gr beyazpeynir
- Kırmızıbiber
- Tuz
- Karabiber
Lezzet’in yemek tarifleri gibi börek tarifleri çok ilgi görüyor. Tereyağı bir tavada eritin. Bir yufkayı mutfak tezgahına serin. Bir kaşık yardımıyla, eritilmiş tereyağı her tarafına yayın. İkinci yufkayı üzerine serin. Tekrar tereyağı gezdirerek dökün. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Diğer tarafta ıspanak yapraklarını ayıklayıp bol suyla iyice yıkayın. Yıkadığınız ıspanak yapraklarını tuzla ovup suyunu sıkın. Soğanı ince kıyın. Bir yumurta, soğan, rendelenmiş beyazpeynir, karabiber ve kırmızıbiberi ilave edip iç harcı hazırlayın. Harcı yağladığınız yufkaların tam ortasına fırın tepsininiz boyutunda kare şeklinde yayın. Yufkaların yanlarını ortaya doğru kapatarak, tersini çevirip yağladığınız veya kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Fırına vermeden önce böreği önce dörde sonra her dilimi çaprak olarak bıçakla ikiye kesin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirip ılık servis yapın.
