Malzemeler
- 4 yufka
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 35 g tereyağı
İç harcı için
- 500 g ıspanak kökü
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5~6 dal dereotu
- Tuz
- Karabiber
Yufkalar için
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı süt
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı Ayçekirdeği içi
- 1 yumurta sarısı
İç harcı için iri doğradığınız kök ıspanakları limonlu kaynar suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Suyunu süzüp kenara alın. Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Ilınan ıspanak kökleri, ince kıydığınız dereotu, tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Yufkaları mutfak tezgahına yayıp dörde bölün. Yumurta ve sütü bir kasede çırpıp yufkaların üzerine gezdirin. Ispanak köklü harcı yufkaların üzerine paylaştırın ve yufkaları geniş kenarlarından başlayarak içe doğru rulo şeklinde sararak gül şekli verin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp Ayçekirdeği içi serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Sıcak servis yapın.
