- 4 yufka
Yufkaların arası ve üzeri için:
- 1 su bardağı haşhaş ezmesi
- 1 su bardağından biraz fazla zeytinyağı
İç harcı için:
- 1.5 su bardağı yeşil mercimek
- 1-2 soğan
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kırmızı toz biber
- İç harcı hazırlamak için yeşil mercimeği yumuşayana kadar haşlayın. Bir tavada yağ ile ince doğranmış soğanı soteleyin ve salçayı ekleyip karıştırın. Yeşil mercimeği ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Ardından cevizlerle baharatları da ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Yufkaları ıslatmak için yağ ve haşhaş ezmesini karıştırın. Hafif sıvı hale geldiğinde bir yufkayı serip üzerine sürün. Diğer bir yufkayı da üzerine kapatarak 16 eşit parçaya üçgen olarak bölün. Her üçgene iç harçtan koyup sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Kalan sostan böreklerin üzerine sürün ve diğer iki yufkayı da bu şekilde tamamlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
