Hamuru için
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
- Yarım paket yaş maya
- 3 su bardağı un
- Tuz
İç harcı için
- 4~5 sivri biber
- 3 soğan
- 3 domates (iç çekirdekleri çıkartılmış)
- 2 diş sarımsak
- Yarım kg az yağlı kıyma
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
- Tuz
Üzeri için
- 1 yumurta
Hamuru için gerekli olan tüm malzemeleri derin bir kaba alarak yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp dinlenmeye bırakın. İç harcı için soğan, biber, domates ve sarımsağı çok küçük küp formunda doğrayın ve çiğ kıyma ile harmanlayın. Biber salçası, kırmızı pul biber ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın. Kare bir fırın kabını yağlayın. Hamurun yarısından biraz fazlasını merdane ile fırın kabınızın kenarlarından sarkacak şekilde açıp kabınıza yerleştirin. Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayın. Kalan hamuru da fırın kabınızın büyüklüğünde açıp kıymalı harcın üzerine kapatın. Kenarları taşan hamuru üstteki hamurla şekil vererek birleştirin. Üstteki hamurun tam ortasına çay tabağı büyüklüğünde bir delik açın. Hamurun üzerine yumurta sürüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
