Hamuru için:
- 1 paket yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Aldığı kadar su
- 1 kg un
İç harcı için:
- 200 g yağlı dana kıyma
- Yarım demet maydanoz
- 1 kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
- Tuz, şeker ve yaş mayayı derin bir yoğurma kabında, 1 bardak ılık su ile eritin. Unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yavaş yavaş suyu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatarak 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Böreğin iç harcını hazırlamak için yemeklik doğradığınız soğanı kıyma ile beraber kavurun. Kıymanın rengi dönmeye başlayınca ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler kopartıp açın. İçine kıymalı harçtan koyarak kapatın. Kenarlarını çatal yardımıyla bastırdıktan sonra kızgın yağda kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin ve sıcak servis yapın.
