Malzemeler
• 100 gr kuşbaşı et (kuzu]
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 baş soğan
• 2 diş sarmısak
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 adet havuç
• 10 adet mantar
• 1 kase bezelye
• 1 adet sivri biber
• 1 defne yaprağı
• 2 domates
Hamur İçin
• 2 bardak un
• 1 yumurta
• 2 kaşık yağ
• tuz
Kebap Tarifi
1 Unu; tuz, yumurta, yağ ve su ile hamur yapıp, 15 dakika dinlendirin.
2 Tencereye yağ koyun ve ısınınca etleri ilave edin. Etlerin rengi dönüp suyunu çekince; soğan, sarmısak, yeşil biber, salça ve domates ilave edin. 5 dakika kavurup; mantar, havuç, bezelye ve defne yaprağı ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirip süzün.
3 Hamuru tepsiye koyduktan sonra merdane ile açıp, tepsinin üzerine yayın.
4 Yumurta sarısı ve yağ sürüp, hamur kızarana kadar pişirin. Servis tabağına bütün olarak ters çevirin. Yanına hazırladığınız eti koyarak servis yapın .
