Malzemeler
- 3 yufka
- 125 gr tereyağı veya margarin
- 2 çay bardağı su
- 1 yumurta sarısı
İç harcı için
- 350 gr ciğer
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- Yarım çay kaşığı tuz
- Karabiber
- Tarçın
- Yenibahar
- 4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Dolmalık fıstıkları ayçiçeği yağında kavurun. Küp doğranmış soğan, kuş üzümü, tuzu ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ciğeri bol suyla yıkayıp haşlayın. Küçük parçalar şeklinde kesip soğanlı harca ekleyin ve kavurmaya devam edin. Bir yufkayı düz bir zemine sererek üzerine hafif su serpin. Üzerine fırçayla margarin sürün. Yufkanın karşılıklı iki kenarını ortada birleşecek şekilde kapatın. Üzerine tekrar yağ sürerek diğer iki kenarı kapatın. Elde ettiğiniz kare parçayı artı şeklinde dört eşit parçaya ayırın. Her parçanın içine hazırladığınız içten 1 yemek kaşığı dolusu koyarak zarf gibi kapatın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Yufka bohçalarını ters çevirerek yağladığınız tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.
