- 2 soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 250 g az yağlı kıyma
- 3 su bardağı haşlanmış pilavlık bulgur
- 3 yumurta
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
- 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Üzeri için
- Frenk soğanı
- Yemeklik doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Soğanlar pembeleşmeye başladığında kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurup ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Haşlanmış bulgurun üzerine sırasıyla, kıymalı soğanlı harç, bir kasede çırptığınız yumurtalar, galeta unu, un, kabartma tozu, iri kırılmış ceviz, rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını, tuz ve baharatları ilave edin.
- Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırın. Harcı yağladığınız 22 cm çapındaki kelepçeli yuvarlak bir kek kalıbına aktarın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltip önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırından alıp üzerine kalan rendelenmiş kaşar peynirinden serpin ve peynir eriyene kadar pişirmeye devam edin. Ilındıktan sonra üzerini ince kıyılmış Frenk soğanı ile süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.
