Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 20 gr yaş maya
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
İç harcı için
- 300 gr rendelenmiş beyaz peynir
- 1 haşlanmış patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Böreğin iç harcı için, patatesin kabuğunu soyup rendeleyin. Rendelenmiş beyaz peynir ve zeytinyağınla karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberle tatlandırın. Yaş mayayı hamur yoğurma kabına alın. Ilık suyu ekleyip mayayı eritin. Yumurta, şeker, tuz, ılık süt ve ayçiçek yağını ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyip hamuru yoğurun. Hamuru 10 eşit bezeye ayırın. Bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açıp aralarına ayçiçek yağı sürerek üst üste dizin. Hamuru 35 santim çapında açın. Üzerine iç harcın bir kısmını yayıp katlayın. Tekrar harç serpip yine katlayın. Üzerine zeytinyağı sürüp yapışmaz yüzeyli tavada iki tarafını kızartın. Tavaya yarım çay bardağı ılık su ekleyip kısık ateşte suyu çekene kadar pişirmeye devam edin. Sıcak veya ılık servis yapın.
