Malzemeler
- 2 ekmek hamuru
Ispanaklı harç için
- 1 demet ıspanak
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Beşamel sos için
- 75 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
Kızartmak için
- Ayçiçeği yağı
İri doğradığınız ıspanakları geniş bir kasede tuz ve baharatlarla ovup suyunu sıkın. Beşamel sos için tereyağı ve unu bir sos tenceresine alın. Unun rengi dönünceye kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak sos kıvam alıncaya kadar pişirin. Ispanakları ilave edip karştırın ve ocaktan alın. Ekmek hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Unlanmış tezgah üzerine alıp bir merdane yardımıyla açın. Ortasına beşamel soslu harçtan koyup üzerini yine aynı şekilde açtığınız bir beze ile kapatın. Bir kurabiye kalıbıyla parça kesip kenarlarını bastırın. Börekleri kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın.
