Malzemeler
- 700 gr ıspanak
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- 2 ekmek hamuru
Beşamel sos için
- 125 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 su bardağı süt
Kızartmak için
- Ayçiçeği yağı
Ispanakları yıkayıp iri doğrayın. Haşlayın ve suyunu süzüp soğumaya bırakın. Tereyağını tencerede eritip un ekleyin ve sararıncaya kadar kavurun. Azar azar sütü ilave edin ve karıştırarak orta ateşte koyulaşıncaya pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Ilınmaya bırakın. Haşlanmış ıspanağı ekleyip karıştırın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp unlanmış tezgahta merdane ile hafif açın. İçine yemek kaşığı ile beşamelli ıspanak ekleyin ve yarım ay şeklinde kapatın. Hazırladığınız hamurları kızgın yağda altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürdükten sonra servis yapın.
