Hamuru için
- 113 gr tereyağı
- 175 gr un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3~4 yemek kaşığı çok soğuk su
Dolgu için
- 3 yumurta
- 130 gr toz şeker
- 400 gr balkabağı püresi
- 1 paket vanilya
- 120 ml krema
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 karanfil
- Yarım çay kaşığı tuz
Un, şeker ve tuzu bir kasede harmanlayın ve mutfak robotuna alın. Küp şeklindeki kesilmiş tereyağını ekleyip robotta karıştırın. Robot çalışır haldeyken azar azar suyu ekleyip hamur halini alıncaya kadar karıştırın. Hamuru yuvarlayıp bir mutfak poşetine sarın ve 40 dakika buzdolabında soğutun.
Yumurtaları şeker ve vanilya ile birlikte çırpın. Balkabağı püresi, krema, tarçın, karanfil ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hamuru unlanmış zeminde merdane ile açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Balkabaklı karışımı tart hamurunun içine doldurun ve 175 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 45 dakika ya da kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Oda ısısına gelince dilimleyerek servis yapın.
