Malzemeler
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı ekmek unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Haşlama suyu için
- 2 lt su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
Üzeri için
- Mavi haşhaş
- Beyaz haşhaş
- Susam
- Çekirdek
Lezzet’in yemek tarifleri gibi ekmek tarifleri de çok ilgi görüyor. Un, tuz, şeker ve mayayı derin bir kapta harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp, zeytinyağı ve sıcak suyu ilave ederek 10 dakika yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat bekleyin.
Mutfak tezgahını unlayın. Hamuru tezgaha alıp 2 dakika yoğurup 10 parçaya bölün. Her parçayı tezgah üzerinde yuvarlayarak 10 dakika dinlendirin. Avucunuzun içiyle hafifçe bastırarak ortasını delin ve parmağınızda döndürerek simit şekli verin.
Üzerine un serpip üzerini örtün ve 15 dakika bekletin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Kaynama suyu için, suya şeker ve karbonatı ilave edip kaynatın.Hazırladığınız ekmekleri suya atarak 1 dakika haşlayıp kevgir yardımıyla temiz mutfak bezinin üzerine alın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ekmekleri alın. Üzerlerine haşhaş, susam ve çekirdek serpiştirip fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Bagel: Amerika, Kanada ve İngiltere’de yaygın olarak tüketilen, mayalı hamurdan yapılan halka şeklindeki ekmek çeşididir.
