Hamuru için
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Tuz
- 150 g tereyağı
- 1/4 su bardağı buzlu su
- 1 kg Anjelik erik
Üzeri için
- 4 yemek kaşığı tozşeker
- Tuz
- File badem
- Dondurma
Hamuru için un, şeker ve tuzu rondodan geçirin. Küp doğradığınız soğuk tereyağını ilave ederek bir kaç kez daha karıştırın. Buzlu suyu yavaşça ekleyerek pütürlü bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru yağlı kağıt üzerinde bir merdane yardımıyla istediğiniz büyüklükte açın ve üzerlerine toz şeker serperek fırın tepsisine alın. Yıkayıp süzdüğünüz eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Elma dilimi şeklinde dilimleyerek hamurun kenarlarından 3 santim boşluk kalacak şekilde hamurun üzerine dizin. Hamurun kenarlarını eriklerin üzerine gelecek şekilde parmak uçlarınızla sıkıştırarak içe doğru kıvırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkararak oda sıcaklığında 20 dakika bekletin. Üzerini dondurma ve kavrulmuş file bademle süsleyip servis yapın.
