- 1 kg kuzu eti
- 2 soğan
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı dövülmüş kakule
- Yarım çay kaşığı anason
- 1 demet kıyılmış nane
- Tuz
- Karabiber
- 1 demet kıyılmış maydanoz
- 500 gr yoğurt
- 5 diş sarımsak
Küçük parçalar şeklinde doğranmış etleri geniş bir kaba alın. Kabukları soyulmuş ve kıyılmış soğan, toz tarçın, anason, dövülmüş kakule, nane, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip tüm malzemeyi harmanlayın. Eti 2-3 saat bu şekilde dinlendirin. Bakır veya çelik bir tasa terbiye edilen eti doldurun. Tası fırın tepsisine elinizle etlerin dökülmesini engelleyerek ters biçimde yerleştirin. Tepsiye 4 su bardağı suyu ekleyin. Su azalıp et yumuşayana kadar pişirin. Sarımsakların kabuğunu soyup ezin. Yoğurda sarımsak ekleyip çırpın. Etin yanında servis yapın.
Tas kebabını pişirirken tasın kenarlarına yani tepsiye pirinç ekleyip bu şekilde de pişirebilirsiniz.
