- 600 gr kemiksiz kuzu sırtı1 çay bardağı sıvıyağ4 rezene kökü1 su bardağı demi glace sos2 su bardağı kırmızı şarap4 dal taze biberiye
Kırmızı şarabı tencereye alıp kısık ateşte 4 saat kaynatarak çektirin. Bütün haldeki kuzu sırtını tavada kızartın. Rezeneleri hafif haşlayıp doğrayın ve soteleyin. Rezeneyi servis tabaklarının ortasına yerleştirin. Kuzu sırtını dilimleyin ve etrafına dizin.
Üzerine kırmızı şarap sos ve demi glace sos gezdirin. Taze biberiye dallarıyla süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun.
