Malzemeler
- Hamur malzemesi 1 kg un 5 yumurta Kızartmak için sıvıyağ 2 litre et suyu İç malzemesi: Yarım kg kavurma 1 soğan 2
3 sivri biber 2
3 çorba kaşığı sıvıyağ Yarım demet maydanoz 2 domates Tuz
- karabiber
- kırmızı tozbiber Üzeri için: 1 kase yoğurt 2
3 diş sarımsak 1 çorba kaşığı margarin 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
Unu derin bir kaba alıp yumurta ve tuz ekleyerek yoğurun. Hamur toparlanmazsa çok az süt ekleyebilirsiniz. Hamurdan yuvarlak bezeler hazırlayın. Bezeleri yaklaşık 20 cm çapında, makarna hamuru kalınlığında açın. Bol sıvıyağda kızartın. Birer birer kaynamakta olan et suyuna batırıp çıkarın.
İç malzemesini hazırlamak için; soğan ve sivri biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Sıvıyağı tavada ısıtıp soğan ve biberi soteleyin. Domatesi ekleyip karıştırın. Kavurmayı ilave edip birkaç dakika pişirin. Maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı tozbiber ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Margarini eritip kırmızı tozbiber ilave ederek kızdırın.
Kızarttığınız hamurlardan ikisini bir tepsiye alın. Üzerine bolca kavurmalı karışım yayın ve tekrar iki hamur yerleştirin. Sarımsaklı yoğurtla kaplayın. Kırmızı tozbiberi margarinde kızdırıp üzerine gezdirin. Diğer hamurları da bu şekilde hazırlayın. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
