Malzemeler
- 500 gr kemikli kuzu eti
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 patates
- 2 havuç
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- 1 çay bardağı et suyu
- 2 su bardağı ekstra et suyu
Domates sos için
- 3 domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Bahar sofralarınız için kuzu etinden harika bir tarif. Bir kap içinde yağ ile ince doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin. Etleri ekleyin. 1 çay bardağı et suyu ilave edip orta ateşte pişirin. Pişen etleri kemiklerinden ayırarak tuzlayıp bir tepsiye yerleştirin. Üzerlerine karabiber ve kırmızı pul biber serpin.
Kalan et suyunda ufak doğranmış havuç ve patatesleri haşlayın.
Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Sebzeleri ve haşladığınız et suyunu ilave edip tekrar karıştırın. Etleri fırın kabına aktarın ve bu karışımı etlerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Tencerede tereyağını salça ile kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyin. Koyulaşıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Servis tabağına domates sos, elbasan tava ve sebzeleri yerleştirip servis yapın.
