- 1 kg kuşbaşı kuzu eti
- 1 soğan
- 400 g kuru erik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 demet maydanoz
- 3.5~4 bardak su
- Tuz
- Karabiber
Erikleri bir saat kadar sıcak suda bekleterek yumuşamasını sağlayın. Suyunu süzüp çekirdeklerini çıkartın. Tereyağını eritip yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine etleri ekleyin. Etler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Pişen etlere erikleri ve bir miktar su ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra altını kısıp yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak servis yapın.
