Enginar Çorba Tarifi yapmanın bir kaç tane püf noktası var, bunlardan en önemlisi sebzelerimizin iyi haşlanması. Blendırdan gecirmemiz de çok önemli. Çorbamıxın tüm malzemelerini kattıktan sonra kısık ateşte pişirmemiz daha lezzetli olmasına neden olacaktır. Süt veya kremayı Enginar Çorbamıza en son ilave etmeliyiz. Enginarı sağlık için kullanmak isterseniz yapraklarını tüketmenizi öneririm. Enginarın sararmış yapraklarını sivri yerini ve sapını kesin, derin bir tencereye yerleştirin üzerine tuz serpin aşacak kadar su doldurun tencerenin kapagını kapatmadan haşlayın. Haşlanan enginarı süzgeçe alalım suyunun süzülmesini sağlayalım, suyu süzülen enginarın tüm yapraklarını alalım. Bir servis tabağına aldığınız enginarın yapraklarının üzerine sevdiğiniz bir sos veya yoğurtla tüketiniz. Şimdi de en güzel çorba tariflerinden enginar çorbasının yapılışına geçelim, buyrun tarifimiz:
Enginar Çorba Tarifi
3 adet enginar
1 su bardağı krema
1 adet soğan
3 çorba kaşığı un
su
tuz
Üzeri için:
dere otu
Enginar Çorbası Tarifi
Tencereye sıvıyağı ve ince, ince kıyılmış soğanları alıp soteleyin. Üstüne küp, küp doğranmış enginarı ekleyip kavrulmayı sürdürün. Enginarlar da biraz kavrulunca üstüne un ekleyin.Rengi değişince ilk olarak soğuk su sonrada sıcak su ve tuzu ilave edilip pişmeye bırakılır. Piştikten sonra blender dan geçirin ve içine kremasını ilave edip bir kaç dakika daha pişirin.Servis tabağına alıp dere otu ile servis edin.
