TATLI TARİFLERİ | MutfakKokusu.Com

Portakallı İrmik Helvası

admin Aralık 11, 2018

Portakallı İrmik Helvası Malzemeleri
125 gr. tereyağı
2 su bardağı irmik
1 avuç çam fıstığı
1 su bardağı portakal suyu
1.5 su bardağı süt
1.5 su bardağı toz şeker
1 adet portakal

Pilav tenceresin de tereyağını eritin. Çam fıstığı ve irmiği ilave edip fıstıklar renk alıncaya kadar orta ateşte kavurun.

Bir kasede süt, portakal suyu ve toz şeker eriyinceye kadar karıştırın. Bir portakalın kabuğunu rendeleyip sütlü karışıma ilave edin.

İrmikler renk alınca hazırladığınız şerbeti ilave edin. Kapağını kapatın ocağın altını kısın ara ara karıştırın. Şerbetini çekince ocağı kapatın ve dinlendirin.

Ilınınca servis edin.

Silivri Tatlısı Malzemeleri
1 su bardağı un
½ su bardağı irmik
3 ad yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üstü için Malzemeler
Hindistan cevizi

Şerbeti için Malzemeler
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1-2 damla limon suyu

Bir kabın içerisinde yumurta ve şekeri köpük gibi oluncaya kadar çırpın,yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.

Un ,irmik,kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kasede harmanlayıp yumurtalı karışıma spatula yardımı ile yavaş yavaş karıştırarak yedirin.

Yağlanmış fırın kabınıza dökün,180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Şerbeti için şeker ve suyu karıştırarak kaynatın,ateşten almaya yakın limon suyunu ilave edip, kenara alın ve ılıtın.

Fırından çıkan tatlınız soğuduktan sonra ılık şerbeti üzerine dökün.Tatlı şerbeti tamamen çektiğinde Hindistan cevizini serpin.

Ayva Tatlısı

admin Aralık 11, 2018

Ayva Tatlısı Malzemeleri 3 adet ayva ½ çay bardağı toz şeker 1,5 su bardağı su 2 adet çubuk tarçın 7-8 adet karanfil 1 adet limon…

Devamını Oku

Kakaolu Sarma

admin Aralık 11, 2018

Kakaolu Sarma Malzemeleri
2 paket kakaolu bisküvi
150 gram margarin
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Margarini eritin.

Unu ekleyin ve kokusu gidene kadar kavurun.

Üzerine toz şeker, vanilya ve sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.

Muhallebinin topaklanmaması için devamlı karıştırın.

Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.

Kalıbınızın dibine yağlı kağıt serip, pudra şekeri serpin ve muhallebiyi üzerine yayıp, cevizi serpin ve soğutun.

Soğuyan tatlıdan kalın şeritler kesin ve kakaolu bisküviye bulayın, katlayarak servis edin.

Fıstık Ezmeli İrmik Tatlısı

admin Aralık 11, 2018

Fıstık Ezmeli İrmik Tatlısı Malzemeleri

Fıstık Ezmesi için Malzemeler
100 gr. iç antep fıstığı (tuzsuz)
150 gr. pudra şekeri
4 yemek kaşığı su
1 paket vanilya

İrmik Tatlısı için Malzemeler
1 litre süt
7 yemek kaşığı irmik
7 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı

Süt, irmik ve toz şekeri derin bir tencerede karıştırın. Ocağa alın ve orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca tereyağı koyup bir iki tur karıştırın ve ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

Diğer tarafta bir parçalayıcının içerisine iç antep fıstıkları, pudra şekeri, vanilyayı ve suyu ilave edip parçalayıcı yardımı ile iyice püre olana kadar çekin. Ezme kıvamını alan fıstıklarınızı tatlı kadehlerinizin tabanına 2’şer tatlı kaşığı olacak şekilde koyun. Üzerine hazırladığınız irmik tatlısından koyun ve yeniden fıstık ezmesi koyun, ardından yeniden irmik tatlısı ile kadehinizi doldurup toz antep fıstığı ile süsleyip, soğuk servis edin.

Hurmalı Kubbe Tatlısı

admin Aralık 10, 2018

Hurmalı Kubbe Tatlısı Malzemeleri 10-15 adet hurma 1 çay bardağı file Antep fıstığı 1 çay kaşığı tarçın 125 gr. oda sıcaklığında margarin 1 çay bardağı…

Devamını Oku

Kestaneli Puding

admin Aralık 10, 2018

Kestaneli Puding Malzemeleri
1 litre süt
½ su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
200 gr. haşlanmış kestane
130 gr. bitter çikolata

Üzeri için malzemeler
4 adet kestane şekeri
1 su bardağı file badem

Tencereye sütü alın ve üzerine kestane ve bitter çikolata hariç tüm malzemeleri ilave edip pişirin.

Kıvama geldikten sonra ocaktan alın, bitter çikolata ve kestaneleri ilave edin, karıştırın ve kuplara paylaştırıp soğutun.

Üzerini kestane şekeri ve file badem ile servis edin.

Sandviç Kurabiye

admin Aralık 10, 2018

Sandviç Kurabiye Malzemeleri

Kurabiye Hamuru için Malzemeler
250 gr. eritilmiş tereyağı
1 su bardağı (100 gr.) pudra şeker
2 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı kabartma tozu
3,5 su bardağı un
2-3 yemek kaşığı su

Marsmellow için Malzemeler
2 adet yumurta beyazı
1 fiske tuz
1 fiske kabartma tozu
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
2 adet yaprak jelatin

Çikolata sosu için Malzemeler
700 gr. bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı

Hamuru için
Tüm malzemeleri bir kaseye alıp hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
Ardından 2 yağlı kağıt arasında hamuru serçe parmak kalınlığında açın. Bir kalıp yardımıyla yuvarlaklar kesin ve fırın tepsinize alın.
Kürdan yardımıyla üzerine delikler açıp 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin ve fırından çıkartıp tepsinin üzerinde soğumaya bırakın.

Marsmellow için
Yumurta beyazı, kabartma tozu ve tuzu köpük oluncaya kadar çırpın.
Bir tencerede su ve toz şekeri karıştırarak kaynatın. Jelatinleri bir kapta soğuk suda bekletin. Yumuşadıktan sonra alıp, ılıyan şerbetin içine ekleyin ve eritin. Sonra çok ince bir şekilde çırptığınız yumurta beyazına eklemeye başlayın. Bu işlemi yaparken çırpmaya devam edin. Tüm şurubu bu şekilde çok yavaş bir şekilde ekleyin.
Geniş bir borcama yağlı kağıt yerleştirin. Üzerine hazırladığınız marsmellowu dökün ve yayıp buzlukta kıvam almasını sağlayın.
Marsmellow kıvam aldıktan sonra buzluktan çıkartın ve kurabiyeyi kestiğiniz kalıbın aynısıyla yuvarlak marsmellowlar elde edin.

Kurabiyelerden bir tanesini alın üzerine marsmellow yerleştirin ve bir diğer kurabiyeyi tam üzerine kapatarak sandviç elde edin. Tüm kurabiyeleri bu şekilde sandviçler olacak şekilde hazırlayın.

Çikolatayı benmari usulü eritin. Ardından içerisine tereyağı ekleyip karıştırın. Hazırladığınız kurabiyeleri çikolata sosun içerisine teker teker batırın ve her yerlerini çikolata ile kapladıktan sonra yağlı kağıdın üzerine yerleştirin ve buzdolabında iyice soğutun.

Badem Tatlısı

admin Aralık 10, 2018

Badem Tatlısı Malzemeleri
5 adet yumurta – sarısı ve beyazı ayrılmış
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik pekmez
1 su bardağından 1 parmak eksik tahin
1 su bardağından 2 parmak toz badem
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya

Şerbeti için Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Bir sos tenceresinde su ve şekeri karıştırıp ocağa alın ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başlayınca altını kapatın ve 2-3 damla limon suyu ekleyip soğumaya bırakın.

Yumurta sarılarını pekmez ve tahinle kıvam alıncaya kadar iyice çırpın ve kenara alın.

Ayrı bir kapta un, toz badem ve vanilyayı eleyin ve kenara alın.

Yumurta beyazlarını mikserle hafif köpürene kadar çırpın, ardından yavaşça toz şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin, karışım beze kıvamına gelince çırpmayı bırakın.

Yumurta akları hazır olunca pekmezli karışımı ve kuru malzemeleri ekleyip spatula yardımıyla içten dışa olacak şekilde yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırın.

Karışımı fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35- 40 dakika pişirin.

Pişen tatlıyı dilimleyin ve şerbetini verin soğuk servis edin.

Ponçik

admin Aralık 10, 2018

Ponçik Malzemeleri

Ön maya için Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru maya
2,5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un

Ponçik için Malzemeler
Ön maya
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı margarin – eritilmiş
1 adet yumurta
4 su bardağı un
Karışık dağ meyvesi marmeladı – içi için
Pudra şekeri – üzerine serpmek için

Ön maya için olan malzemeleri karıştırın ve streçleyip 10-15 dakika mayalandırın.

Margarini eritin, sıvıyağla karıştırın. Ardından yumurtayı bir kasede çırpın ve yağı yavaşça yumurtaya yedirin.

4 su bardağı un, margarinli yumurta ve ön mayayı birleştirip yoğurun.

Streçleyip 1 saat mayalandırın.

Sürenin sonunda hamuru tekrar yoğurup, gazını alın. Hamuru eşit iki parçaya bölün. Bir tanesini tezgahın üzerinde yuvarlak olacak şekilde açın ve 8 eşit üçgen elde edin.

Bir tane üçgeni önünüze alın ve içerisine marmelat yerleştirip, kenarlardan kapatarak sarın.

Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp, 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Fırından çıkan ponçikler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Kalbura Bastı

admin Aralık 10, 2018

Kalbura Bastı Malzemeleri
1 paket yumuşak margarin
3 su bardağı un
1 bardak irmik
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu

İçi için Malzemeler
1 su bardağı bıçak ile dövülmüş ceviz içi

Şerbeti için Malzemeler
2.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
1/4 limon suyu

Suyu ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başlayınca ( 10-15 dakika sonra ) 1/4 Limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynayınca kapatın.

Margarin ile unu birbirine yedirin ve kum haline gelmesini sağlayın. Bu karışıma sırasıyla yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve kabartma tozunu ekleyerek hamur yapın. Hamuru bir süre dolapta dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçalara bıçakla şekil verin. Hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucu birbirinin üstüne getirin.

Kalbura bastıları katlanan kısım altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180 Derecede 10-15 dakika pişirin. Sonra ısıyı 200 dereceye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. Üzerleri kızarınca fırından çıkarıp sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.

Kaymaklı Sarma Güllaç

admin Aralık 9, 2018

Kaymaklı Sarma Güllaç Malzemeleri ½ paket güllaç Şerbeti için Malzemeler 1 litre süt 5 yemek kaşığı toz şeker 5 yemek kaşığı gül suyu İçi için…

Devamını Oku

Karamel Mus

admin Aralık 9, 2018

Karamel Mus Malzemeleri
40 gr. tereyağı
150 ml. krema
50 gr. Tozşeker ( 3 kaşık )
1 yumurta sarısı
1 paket yulaflı bisküvi

Tozşekeri tavaya koyun ve hiç karıştırmadan orta ateşte eriyip kahverengi olana kadar bırakın.

Aynı zamanda kremanın 50 mililitresini sos tenceresinde kaynatın.

Karamel istediğiniz kıvama gelince sıcak kremayı yavaşça tavaya dökün. Karıştırarak birbirine yedirin ve ocaktan alın.

Küçük küçük kestiğiniz tereyağını ekleyin ve iyice soğuması için kenarda bekletin.

Kalan kremayı kabarana kadar çırpın.

Karamel soğuyunca 2-3 yemek kaşığını ayırın. Geri kalanına yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Sonra tüm karamelli karışımı yavaş yavaş çırptığınız kremayla karıştırın.

Cam kaplarınıza önce biraz ufalanmış bisküvi koyup, üzerine ayırdığınız karamelden dökün ve karamel musu paylaştırın.

İyice soğuyunca servis edin.

Ekmekli Puding

admin Aralık 9, 2018

Ekmekli Puding Malzemeleri
2 adet yumurta
¾ su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı – erimiş
1 tatlı kaşığı tarçın
8 dilim tost ekmeği

Üzeri için Malzemeler
2 yumurta beyazı
2 yemek kaşığı toz şeker

Derin bir kasede yumurta ve şekeri iyice çırpın, ardından süt ve erimiş tereyağını ilave edip iyice çırpın, tarçını ekleyin ve iyice karıştırın.

Tost ekmeklerinin kenarlarını kesin, ve her bir dilimi elinizle iri parçalar olacak şekilde bölün ve hazırladığınız yumurtalı karışıma batırıp fırın kabınıza gelişi güzel yerleştirin, kalan yumurtayı sütlü ekmeklerin üzerine dökün ve kenara alın.

Üzeri için 2 yumurta akını bir kaseye alıp 5-10 saniye hafif köpürene kadar çırpın, ardından şekeri ekleyip iyice katılaşana, mereng kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Mereng hazır olunca sıkma kabına alın ve geniş bir yuvarlak uçla ekmeklerin üzerine küçük bezeler olacak şekilde sıkın.

Önce 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10 dakika, ardından fırın ısısını 160 dereceye indirip 30 dakika pişirin.

Pepeçura

admin Aralık 9, 2018

Pepeçura Malzemeleri 1 kilo siyah üzüm 5 – 6 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker 3 – 4 yemek kaşığı nişasta Siyah üzümü…

Devamını Oku