- 800 g dilimlenmiş palamut balığı
- 1.5 su bardağı süt
- Tuz
- 4 dal maydanoz
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı adaçayı
Sosu için
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
- Yarım limonun suyu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- Palamut dilimlerini yıkayın. Fazla suyunu süzün ve yayvan bir tencereye yerleştirin. Sütü ve tuzu bir kasede karıştırıp balığın üzerini örtecek şekilde tencereye dökün. Maydanozların saplarını ayırıp yapraklarını ince kıyın. Defne yaprağı, maydanoz sapları ve adaçayını tencereye ilave edip balıkları 20 dakika haşlayın.
- Sosu için, zeytinyağı ve tereyağını küçük bir tavaya alın. Ezdiğiniz sarımsak, yemeklik doğradığınız soğan ve Antep fıstığını ilave edip soteleyin. Tencereden yarım çay bardağı kadar süt alıp sosa ekleyin. Limon suyu, tuz ve suyu da ekleyip sosu kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Balığı servis tabağına alın. Üzerine sos gezdirerek sıcak servis yapın.
