- 4 enginar
- 100 ml çekirdeksiz sıkma zeytinyağı
- 600 ml su
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
- 100 gr patates
- 80 gr havuç
- 1 soğan
- 4~5 dal dereotu
Limonu sıkıp suyunu tencereye alın. Üzerine azar azar zeytinyağı ekleyip çırpma teliyle limon suyu ve zeytinyağı özleşene kadar çırpın. Suyu, şekeri ve tuzu ekleyin. Enginarları ilave edip kısık ateşte enginarlar hafifçe yumuşayincaya kadar pişirin. Küp kesilmiş soğan, havuç ve patatesleri ekleyip pişirmeye devam edin. Dereotu dallarıyla süsleyip servis yapın.
