- 400 gr yağlı kıyma
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 soğan
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1 demet maydanoz ve dereotu
- 5 gr kuru nane
- 350 gr asma yaprağı
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı kimyon
- 100 gr vişne
- 250 gr yoğurt
- Tuz
- Kırmızı toz ve karabiber
- 500 gr kuzu kaburga kemiği
Bir yemek kaşığı tereyağı ile küp doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Bir bardak su ile yıkanmış pirinçleri ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alın. Kıyma, dereotu, nane, maydanoz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, vişne ve tuz ilave ederek hepsini yoğurun. Haşlanmış taze veya tuzu alınmış salamura asma yapraklarını kıymalı harçla sarın. Geniş bir tencereye kuzu kaburga kemiklerini düzgün bir şekilde yerleştirin. Üzerine sarmaları sıkı şekilde dizin. Bir yemek kaşığı tereyağı ile 2 bardak su ilave ederek, üzerine artan yaprakları düzgünce kapatın. Uygun bir tabakla üzerini kapatıp tencerenin de kapağını kapatın. Orta ateşte 60 dakika pişirin. Vişne taneleri ve yoğurt ile servis yapın.
