- 6 patlıcan
- 8 çarliston biber
- 4 domates
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 şişe doğal maden suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Üzeri için
- 5-6 dal maydanoz
- Yıkadığınız patlıcanların kabuklarını tamamen soyun. Kararmamaları için, 10 dakika kadar bütün olarak tuzlu suda bekletin. Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ortasından uzunlamasına olacak şekilde yarısına kadar kesin ve bir tencereye alın.
- İnce doğradığınız biberler, rendelediğiniz domatesler ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alıp patlıcanların üzerine ilave edin.
- Maden suyunu sebzelerin üzerine ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. İnce kıydığınız maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
