- 1 su bardağı maş fasulyesi
- 1 demet taze soğan
- Yarım demet taze nane
- 1 kırmızı soğan
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- Yarım çay bardağı tahin
- Tuz
- 2 haşlanmış yumurta
- 16 siyah zeytin
Maş fasulyesini bir gece ılık suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp geniş bir tencereye alın. Üzerine kaynar su ilave edip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Suyunu süzüp soğuması için bir kenara alın. Taze soğan ve taze naneyi ince kıyıp geniş bir kaba alın. Soğuyan maş fasulyesi, piyazlık doğradığınız kırmızı soğan, zeytinyağı, sirke, tahin ve tuzu ilave edip karıştırın. Haşlanmış yumurtaları ortadan ikiye kesip salatanın üzerine yerleştirin. Çekirdeklerini çıkartıp uzunlamasına ikiye kestiğiniz zeytinler ile süsleyerek servis yapın.
