Kestaneli iç pilav için;2 su bardağı pirinç
1 tane kuru soğan
20 tane haşlanmış kestane
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı dolmalık fıstık
3 çorba kaşığı kuş üzümü
6-7 dal dereotu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
3 su bardağı sıcak su
tuz, karabiber
Tavuk sosu için;
Yarım limonun suyu
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kaşığı biber salçası (tatlı)
Tuz, karabiber
1 Tane bütün tavuk
Yemek Tarifi
Ön hazırlık olarak pirinci ılık suda yarım saat bekletelim. Pilav tenceresine yağları alalım üzerine yemeklik doğranmış soğanı ilave edelim kavuralım. Dolma fıstığını ilave edelim karıştırmaya devam edelim, kuş üzümü ve yıkanıp süzülmüş pirinçleri de ilave edelim kavurmaya devam edelim. Haşlanmış kestaneleri de ekleyelim sonra sırası ile karabiber, tuz tüm baharatları ilave edelim, sıcak su ilave edelim pişmeye bırakın.
