Malzemeler
- 1 tavuk göğüs eti 4 tavuk but 2 nar 2 soğan 7
8 dal fesleğen 3 çorba kaşığı zeytinyağı 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi 8 orta boy patates 2 kahve fincanı un 4 yumurta sarısı 4 çorba kaşığı tozşeker 4 çorba kaşığı tavuk suyu Tuz
- kekik
- beyaz biber
- karabiber Kızartmak için sıvıyağ 9
10 kiraz domates 4 dal biberiye
Soğanları soyup kıyın. 2 çorba kaşığı zeytinyağını küçük bir tavada kızdırıp soğanı pembeleştirin. Tavayı ateşten alıp soğumaya bırakın. Tavuk göğüs etini robottan geçirip kıyma haline getirin. Fesleğenlerin yapraklarını 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla birlikte blenderden geçirin. Tavuk kıymasına, ceviz içi, tuz, kekik, beyaz biber ve fesleğeni ilave edip harmanlayın. Narları soyup tanelerini ayırın.
Tavuk butlarını parçalamadan kemiklerini çıkarın. Ortalarına tavuk kıymasıyla hazırladığınız karışımdan yerleştirin. Üzerlerine birer çorba kaşığı nar tanesi serpip etin kenarlarını birleştirerek top haline getirin. Ters çevirip fırın tepsisine yerleştirin. 20 dakika buzdolabında bekletin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin.
Patatesleri iyice yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Soğuyunca kabuklarını soyup derin bir kaba alın ve çatalla ezerek püre haline getirin. Un ve yumurta sarılarını ilave edip yoğurun. Karışımı dörde bölüp hamburger köftesi şeklinde biçimlendirin. Bol yağda kızartın.
Toz şekeri tavada eritip karamelize edin. Kalan nar tanelerini ve tavuk suyunu ekleyip 5 dakika pişirin. Koyulaşınca ateşten alın. Patates köftelerini servis tabaklarına yerleştirin. Üzerlerine tavukları yerleştirip biberiye ve kiraz domateslerle süsleyin. Nar sosunu üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
