Tart hamuru için
- 1.5 su bardağı un
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 125 gr soğuk tereyağı
- 1 yumurta sarısı
Vanilyalı krema için
- 2 su bardağı süt
- 6 yumurta sarısı
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1/3 su bardağı mısır nişastası
- 1.5 çay kaşığı vanilya esansı
- 50 gr tereyağı
Vanilyalı krema için sütü tencereye alıp kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Yumurta sarıları, şeker ve mısır nişastasını bir kapta mikserle çırpıp başka bir tencereye alın. Sıcak sütü çırpmaya devam ederek yumurta sarılı karışımın üzerine yavaşça ekleyin. Kremayı orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Vanilya esansını ekleyip çırpın. Tereyağını ilave edip eriyene kadar çırpmaya devam edin. Tart hamuru için, unu, şekeri ve tuzu mutfak robotunda karıştırın. Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağını ekleyip minik bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar karıştırın. Yumurta sarısını ekleyin ve hızlıca yoğurun. Hamuru ince açıp şekilli kalıplara yerleştirin. Üzerine bastırarak düzleştirin. Streç folyoya sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Fırını 190 derecede ısıtın. Hamuru 23 cm çapında tart kalıbının içine yayın. Hamurun üzerine bir parça yağlı kağıt yayıp üzerine bolca nohut ekleyin. Bu şekilde sıcak fırında 25 dakika pişirin. Kağıt ve nohutları alıp hamuru 8 dakika daha pişirin. Hamuru fırından aldıktan sonra oda ısısına gelene kadar bekletin. Vanilyalı kremayı tartların içine doldurun. Buzdolabında 1 saat bekletip servis yapın.
Nefis vanilya aroması için tarifte esans yerine vanilya tohumlarını kullanırsanız şık bir görünüm yakalarsınız.
