Malzemeler
- 4~5 dal pırasa
- 5~6 bebek patates
- Tuz
- Karabiber
- 20 g bal
- 10 g zeytinyağı
- 50 g tereyağı
Tart hamuru için
- 100 g un
- 100 g tam buğday unu
- 115 g soğuk tereyağı
- 15 g soğuk su
- Bir tutam tuz
Üzeri için
- 80 g keçi peyniri
- 2~3 dal taze kekik
Tart hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir karıştırma kabına alın. Tüm malzeme iyice özdeşleşene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında bir saat bekletin. Patates ve pırasayı yuvarlak doğrayıp geniş bir kaba alın. Tuz, karabiber, bal ve zeytinyağını ilave edip karıştırın. Tereyağını geniş bir tavada eritin. Pırasaları dik bir şekilde tavaya dizin. Pırasaların üzerine patatesleri dizin. 3-4 dakika pişirip ocaktan alın. Dinlenen tart hamurunu tavanın büyüklüğünde ince açın ve patateslerin üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20 dakika pişirin. Tartınızı bir servis kabına çevirin. Üzerini küçük doğradığınız keçi peyniri ve taze kekik dalları ile süsleyerek servis yapın.
