Tart hamuru için
- 1.5 su bardağı un
- Yarım çay kaşığı tuz
- 150 gr soğuk tereyağı
- 2 yemek kaşığı soğuk su
İç harcı için
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 demet pazı
- 1 su bardağı krema
- 1 büyük boy soğan
- 1 su bardağı çam fıstığı
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- Eski kaşar peyniri
Tereyağını küp şeklinde kesip buzlukta 10 dakika bekletin. Mutfak robotunun içine un ve tuzu koyup kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağı parçalarını ekleyip iri kum taneleri kıvamına gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Makine çalışırken soğuk suyu ekleyin. Hamuru yağlı kağıda sarıp üzerine bastırarak yassılaştırın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin. Pazıları yıkayıp kıyın. Zeytinyağını tavada ısıtın. Çam fıstıklarını birkaç dakika kavurup kıyılmış soğanı ekleyin. Soğan yumuşadıktan sonra pazıyı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp harcı ılınmaya bırakın. Kremayı ekleyip karıştırın. Fırını 180 derecede ısıtın. Dinlenmiş hamuru 23 cm büyüklüğünde açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Üzerine ılınmış iç harcı yayın. Fırının ısısını 160 dereceye indirip 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp üzerine ince parçalar şeklinde kesilmiş kaşar peynir dilimlerini serpiştirin. Sıcak servis yapın.
Çam fıstıklarını tavada kavurmak yerine daha kontrollü bir işlem için fırında kavurmayı tercih edebilirsiniz.
