Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 130 gr tereyağı
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı buzlu su
- Yarım çay kaşığı tarçın
İç malzeme için
- 5 armut
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 çay bardağı kuru üzüm
- 1 çay bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz
- Yarım paket vanilya
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Derin bir kabın içine unu, tarçını, kabartma tozunu, şekeri ve vanilyayı alıp iyice karıştırın. Ortasına minik küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağını ve 2 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyip iyice yoğurun. Streç folyoya sarıp buzdolabında 20 dakika süreyle dinlendirin.
Diğer tarafta armutların kabuklarını soyup dilimleyin. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip iyice harmanlayın. Ardından harcın içinde bulunan dilimlenmiş armutları çıkarın.
Buzdolabındaki hamurun ¾’ ünü tezgaha un serperek pay kalıbınızın büyüklüğüne göre açın. Yağladığınız dikdörtgen kalıba düzgünce yayın. Üzerine önce üzümlü harcı döküp yayın. Daha sonra armutları dizin.
Kalan hamuru biraz yumuşattıktan sonra ince çubuklar yapıp turtanın üzerine kafesler yapın. Önceden ısıttığınız 170 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar 45 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.
