GÜVEÇTE TÜRLÜ
500 gr kuşbaşı kuzu eti 3 soğan 2 patlıcan 500 gr taze fasulye 3 kabak 3 domates 3 patates 4~5 sivribiber 50 gr margarin 2…
Etiket: TÜRLÜ
Güveçte Türlü
Güveçte Türlü Malzemeleri
500 gr. kuzu kuşbaşı et – az yağlı
1 adet patlıcan – alacalı soyulup, iri küp doğranmış
1 adet patates – küp doğranmış
300 gr. taze fasulye
150 gr. bamya
2 adet orta boy soğan – iri doğranmış
2 adet sivri biber – iri doğranmış
5-6 diş sarımsak – üzerlerine vurulmuş
2 adet domates – soyulmuş, küp doğranmış
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
500 gr. kuzu kuşbaşı et – az yağlı
1 adet patlıcan – alacalı soyulup, iri küp doğranmış
1 adet patates – küp doğranmış
300 gr. taze fasulye
150 gr. bamya
2 adet orta boy soğan – iri doğranmış
2 adet sivri biber – iri doğranmış
5-6 diş sarımsak – üzerlerine vurulmuş
2 adet domates – soyulmuş, küp doğranmış
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tencereye ateşin üzerine alın, zeytinyağı ilave edip, etleri kavurun. Patatesleri ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Patlıcanları alacalı soyun ve iri iri küpler halinde doğrayın, patatesleri patlıcanlardan biraz daha küçük küpler halinde doğrayın.
Güvece sırasıyla biber, soğan, patlıcan, sarımsak, bamya ve fasulyeyi ekleyip çevirin. Tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
Küçük güveç kaplarına bölüştürüp üzerine tereyağını küçük küpler şeklinde yerleştirip folyo ile üstlerini kapatın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
Fırında Tavuklu Türlü
Fırında Tavuklu Türlü Malzemeleri 3 adet tavuk göğsü 2 adet patates 2 adet havuç 2 adet kabak 10 adet arpacık soğan 3 diş sarımsak Tuz…
Yufka Çanağında Türlü
Yufka Çanağında Türlü Malzemeleri
Yufka Çanakları için Malzemeler
2 adet yufka
Zeytinyağı
Türlü için Malzemeler
Zeytinyağı
250 gr. kuşbaşı et- küçük küp doğranmış
1 su bardağı su – ½ bardağı salça açmak için
10 adet arpacık soğan
1 adet sarı biber – küçük küp doğranmış
1 adet kırmızı kapya biber – küçük küp doğranmış
1 adet havuç – küçük küp doğranmış
1 adet patlıcan – küçük küp doğranmış
1 adet patates – küçük küp doğranmış
2-3 diş sarımsak – ince kıyılmış
6-7 adet mantar – ince doğranmış
½ su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı salça
1 adet orta boy domates – küçük küp doğranmış
3-4 dal taze soğan – ince kıyılmış
Tuz
Karabiber
Yufka Çanakları için Malzemeler
2 adet yufka
Zeytinyağı
Türlü için Malzemeler
Zeytinyağı
250 gr. kuşbaşı et- küçük küp doğranmış
1 su bardağı su – ½ bardağı salça açmak için
10 adet arpacık soğan
1 adet sarı biber – küçük küp doğranmış
1 adet kırmızı kapya biber – küçük küp doğranmış
1 adet havuç – küçük küp doğranmış
1 adet patlıcan – küçük küp doğranmış
1 adet patates – küçük küp doğranmış
2-3 diş sarımsak – ince kıyılmış
6-7 adet mantar – ince doğranmış
½ su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı salça
1 adet orta boy domates – küçük küp doğranmış
3-4 dal taze soğan – ince kıyılmış
Tuz
Karabiber
1 kat yufkayı tezgahınıza serin ve iyice yağlayın üzerine bir kat daha yufka serip onu da iyice yağlayın ve kaselerinizin tabanlarını kaplayacak şekilde kesin.
Kaseleri ters çevirin üzerine kestiğiniz yufkaları kuru tarafı üste gelecek şekilde yayın ve tekrar yağlayın.
Tüm kaseleri yufkayla kaplayıp yağladıktan sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika nar gibi kızarana kadar pişirin.
Türlü için;
Tavayı ocağa alıp ısıtın, zeytinyağı ekleyip ısıtın ardından etleri ilave edin ve et suyunu salıp çekene kadar pişirin, et suyunu çekince çok az su ekleyin ve çektirin, ardından soğanları ilave edin ve sotelemeye devam edin.
Soğanlar yumuşamaya başlayınca (bu arada tekrar su ilave edebilirsiniz.) sarı ve kırmızı biberi ekleyin, sotelemeye devam edin. havuçları ekleyin, ardından patlıcan ve patatesleri ekleyip 5 dakika pişmeye bırakın, Sebzeler yumuşamaya başlayınca sırasıyla, sarımsak, mantar, bezelyeyi ilave edin, bir kasede salçayı çok az suyla açın ve sebzelerin üzerine gezdirin.
Ocağın altını kısıp 2-3 dakika daha pişirin. Son olarak domates ve ince kıyılmış taze soğanı ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
Türlüyü fırından çıkan yufka çanaklarına bölüp servis edin.