Tatlı Ekşi Soslu Tavuk Baget
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk Baget Malzemeleri 6 adet baget tavuk Zeytinyağı Tuz Karabiber Susam – üzeri için Tatlı Ekşi Sos için Malzemeler 2 yemek kaşığı…
Etiket: Tavuk
Fırında Ispanaklı Mantarlı Tavuk
Fırında Ispanaklı Mantarlı Tavuk Malzemeleri 1 orta boy bütün tavuk Zeytinyağı 1 adet orta boy soğan 20 adet kestane mantarı 4 – 5 diş sarımsak…
Erikli Tavuk Yahni
Erikli Tavuk Yahni Malzemeleri Zeytinyağı 6 adet tavuk but – kemiksiz 1 kilo arpacık soğan 20 – 25 adet sarımsak 20 – 25 adet can…
Bademli Terbiyeli Tavuk Çorbası
Bademli Terbiyeli Tavuk Çorbası Malzemeleri
2 adet kemikli kalça tavuk but – haşlanmış
1 yemek kaşığı tereyağı
7 su bardağı tavuk suyu
½ su bardağı arpa şehriye
½ su bardağı file badem
Tuz
Karabiber
Safranlı Su için Malzemeler
2 tutam safran
1 yemek kaşığı sirke
¼ su bardağı su
Terbiyesi için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
½ adet limon suyu
1 yemek kaşığı buğday nişastası
2 adet kemikli kalça tavuk but – haşlanmış
1 yemek kaşığı tereyağı
7 su bardağı tavuk suyu
½ su bardağı arpa şehriye
½ su bardağı file badem
Tuz
Karabiber
Safranlı Su için Malzemeler
2 tutam safran
1 yemek kaşığı sirke
¼ su bardağı su
Terbiyesi için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
½ adet limon suyu
1 yemek kaşığı buğday nişastası
Sirkeyle suyu karıştırın. Safranı bu suyun içinde 2 saat demlendirin.
Bir tencerede tereyağını eritin. Ardından tavuk suyunu ilave edin kaynamaya bırakın. Ardından arpa şehriye, tuz ve tavukları ekleyip kaynamaya bırakın.
Bir kasede terbiye için olan tüm malzemeleri karıştırın. Çorbadan aldığınız 1 kepçe suyla terbiyeyi ılıtın ve karıştırarak çorbaya ilave edin.
Bademleri ve safran suyunu ilave edip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Çorba piştikten sonra altını kapatın ve sıcak servis edin.
Çedar Soslu Tavuk Kanatları
Çedar Soslu Tavuk Kanatları Malzemeleri 15-20 adet tavuk kanatları Marine için Malzemeler 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı ketçap 1 tutam toz sarımsak ½…
Limonlu Tavuk Fırın
Limonlu Tavuk Fırın ( 6 kişilik )
1 bütün tavuk
2 limon
6-8 diş sarımsak
2-3 dal biberiye
2-3 sap taze kekik
3-4 dal adaçayı
4 yemek kaşığı tereyağı ( oda sıcaklığında )
Tuz- karabiber
1 bütün tavuk
2 limon
6-8 diş sarımsak
2-3 dal biberiye
2-3 sap taze kekik
3-4 dal adaçayı
4 yemek kaşığı tereyağı ( oda sıcaklığında )
Tuz- karabiber
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Bütün tavuğunuzu iyice yıkayıp kurutun. Cam fırın kabınıza göğüs kısmı üstte kalacak şekilde koyun. Ön
kanatlarını altına alın.
Biberiye, taze kekik ve adaçayı yapraklarını ayırıp kıyın. Sarımsakların kabuklarını soyup 1 tanesini ezin, diğerlerini bütün bırakın. 1 limonun kabuğunu soyun ve yuvarlak dilimleyin. Diğer limonu 4’e bölün.
Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağını, kıyılmış otları ve 1 diş ezilmiş sarımsağı tuz ve karabiberle karıştırın.
Karışımı tavuğun derisini parmaklarınızla kaldırarak altına sürün. Dilimlediğiniz limonları da derinin altına yerleştirin.
Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını tavuğun üstüne sürün. Sarımsakları ve 4’e bölünmüş limonu tavuğun içine doldurun. İsterseniz taze baharat da ekleyebilirsiniz. Bacaklarını mutfak ipiyle bağlayın.
Üzerine tekrar tuz ve karabiber serpin.
Fırına alıp yaklaşık 1 saat pişirin. Sonra ısıyı 220 dereceye yükseltin ve 20 dakika daha nar gibi olana kadar kızartın.
Kesmeden önce 10 dakika dinlendirin.
Taze baharatlarla servis edebilirsiniz.
Sebzeli Tavuk Şiş
Sebzeli Tavuk Şiş Malzemeleri 3 – 4 adet tavuk göğüs 8 – 10 adet arpacık soğan 8 – 10 adet sarımsak 8 – 10 adet…
Pekmezli Tavuk Kanatları
Pekmezli Tavuk Kanatları Malzemeleri 20 adet tavuk kanadı 6 yemek kaşığı soya sos 5 yemek kaşığı pekmez 3 yemek kaşığı zeytinyağı Toz sarımsak Toz kırmızı…
Fırında Jambonlu Tavuk
Fırında Jambonlu Tavuk Malzemeleri ( 8 kişilik )
1 bütün haşlanmış tavuk, didilmiş
15 dilim dana jambon, ince şeritler halinde kesilmiş
15 dilim ince kesilmiş taze kaşar peyniri
Sos için Malzemeler
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
750 ml. süt
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı hardal
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çimdik beyaz biber
Üstü için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 bardak ekmek kırıntısı
1,5 çay kaşığı kuru maydanoz
Toz sarımsak-pulbiber
Tuz
1 bütün haşlanmış tavuk, didilmiş
15 dilim dana jambon, ince şeritler halinde kesilmiş
15 dilim ince kesilmiş taze kaşar peyniri
Sos için Malzemeler
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
750 ml. süt
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı hardal
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çimdik beyaz biber
Üstü için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 bardak ekmek kırıntısı
1,5 çay kaşığı kuru maydanoz
Toz sarımsak-pulbiber
Tuz
Fırını 180 derecede ısıtın. Fırın kabınızı yağlayın.
Haşlanmış ve didilmiş tavuk etini fırın kabının dibine döşeyin.
Tavukların üstüne ince şerit kesilmiş dana jambonları dağıtın.
Jambonların üstüne ince kesilmiş peynirleri dizin ve kenara alın.
Sos için tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Unu ilave edip çırpıcı yardımıyla pürüzsüz olacak şekilde kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaşça ekleyip devamlı karıştırarak sos kalınlaşana kadar pişirin. Limon suyunu, hardalı, tuz, toz kırmızı biber ve beyaz biberi ilave edin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
Hiç bekletmeden fırın kabınıza dökün. Kenarlarını da sosladığınızdan emin olun.
Üstü için tereyağını kızdırmadan eritin. Ekmek kırıntılarını üzerine dökün. Tuz, toz sarımsak, pulbiber ve kuru maydanozla baharatlandırın.
Sosun üzerine serpiştirin.
35-45 dakika üstünü kapatmadan altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından aldıktan sonra 5-10 dakika soğumasını bekleyerek servis edin.
Dolgulu Fırın Tavuk
3 demet maydanoz 2 diş sarımsak 1 limon 1 yemek kaşığı çam fıstığı 100 gr rendelenmiş taze emmentaler / eski kaşar olabilir 100 gram yağsız…
Ispanaklı Peynirli Tavuk
Ispanaklı Peynirli Tavuk Malzemeleri
300 gr. ıspanak – irice doğranmış
Tuz
Karabiber
Toz sarımsak
2 adet tavuk göğsü
½ su bardağı taze kaşar
½ su bardağı çedar peyniri
300 gr. ıspanak – irice doğranmış
Tuz
Karabiber
Toz sarımsak
2 adet tavuk göğsü
½ su bardağı taze kaşar
½ su bardağı çedar peyniri
Bir tavaya sıvı yağ koyup iri doğranmış ıspanakları tuz karabiber ile tatlandırarak soteleyin. Ispanaklar pişince soğuması için kenara alın.
Tavukların üzerine enine ya da boyuna olacak şekilde derin çizikler atın ve tavuğu tuz, karabiber ve toz sarımsakla çeşnilendirin.
Ispanak ve peynirleri bir kapta karıştırın ve tavuğa attığınız çiziklerin içini harç ile doldurun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Beşamelli Tavuk
Beşamelli Tavuk Malzemeleri
1 adet bütün tavuk – haşlanmış
1 adet havuç
1 adet soğan
2 – 3 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
Beşamel için Malzemeler
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı süt
2 su bardağı kaşar peyniri – rende
Muskat
Tuz
Beyaz biber
1 adet bütün tavuk – haşlanmış
1 adet havuç
1 adet soğan
2 – 3 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
Beşamel için Malzemeler
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı süt
2 su bardağı kaşar peyniri – rende
Muskat
Tuz
Beyaz biber
Tavuğu derin bir tencereye koyun. İçine havuç, taze kekik, tane karabiber, soğan ve üstlerini geçecek kadar su koyup haşlayın.
Haşladığınız tavuğu didikleyip kenara alın. Sebzeleri de süzerek bir kaba alın ve çatalla ezin.
Beşamel sos için;
Tereyağını sos tenceresinde eritin.
Unu, bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak kavurun. Kavrulan una, sütü azar azar ilave ederek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Tuz, beyaz biber ve muskat ekleyip karıştırın ve kaynadıktan sonra altını kapatın.
Aynı tencereye kaşar peyniri, ezdiğiniz sebzeleri ve didilmiş tavukları ilave edip iyice karıştırın.
Tavuklu karışımı fırın kabına yayın ve üzerine kaşar peyniri serpip, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Sıcak servis edin.
Tavuk Schnitzel
Tavuk Schnitzel Malzemeleri
4 kişilik / hazırlanış süresi 15 dk / pişirme süresi 15 dk
4 adet tavuk göğüs
2 su bardağı un
3 adet yumurta
2 su bardağı kuru tel kadayıf
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 kişilik / hazırlanış süresi 15 dk / pişirme süresi 15 dk
4 adet tavuk göğüs
2 su bardağı un
3 adet yumurta
2 su bardağı kuru tel kadayıf
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavuk göğüslerini bıçakla biraz incelttikten sonra, iki yaprak strechin arasında çok inceltmeden dövün ve tezgâha alın.
Üzerlerine tuz ve karabiber serperek lezzetlendirin.
Ardından önce una sonra yumurtaya son olarak da elinizle ufaladığınız kuru kadayıfa bulayın.
Bir tavada tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte şnitzelleri çevirerek pişirin.
Terbiyeli Tavuk Çorbası
Terbiyeli Tavuk Çorbası Malzemeleri
3 adet kemikli kalça tavuk but – haşlanmış
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı su
½ su bardağı arpa şehriye
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
½ adet limon suyu
1 yemek kaşığı buğday nişastası
3 adet kemikli kalça tavuk but – haşlanmış
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı su
½ su bardağı arpa şehriye
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
½ adet limon suyu
1 yemek kaşığı buğday nişastası
Tavukları bir tencerede haşlayın ve süzün. Süzdüğünüz tavuk suyunu kenara ayırın.
Bir tencerede tereyağını eritin. Ardından ayırdığınız tavuk suyu ve suyu ilave edip, kaynamaya bırakın.
Haşlanmış tavukları didikleyin. Arpa şehriye, tuz ve tiftiklenmiş tavukları tencereye ekleyip kaynamaya bırakın.
Bir kasede terbiye için olan tüm malzemeleri karıştırın. Çorbadan aldığınız 1 kepçe suyla terbiyeyi ılıtın ve karıştırarak çorbaya ilave edin.
Bir taşım daha kaynatarak piştikten sonra altını kapatın ve sıcak servis edin.
Bademli Tavuk Çorbası
Bademli Tavuk Çorbası Malzemeleri 750 ml. tavuk suyu 1 adet tavuk göğüs – haşlanmış, didiklenmiş 1 avuç pirinç 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet yumurta…